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台灣美食新聞-春節吃粿好彩頭 純正蘿蔔糕綿綿ㄟ的滋味
發佈日期:2017.06.03
春節吃粿好彩頭 純正蘿蔔糕綿綿ㄟ的滋味
羅惠文
春節吃粿好彩頭 純正蘿蔔糕綿綿ㄟ的滋味
綿綿菜頭粿,不加任何的粉去調製,炊起來的粿就是那麼的綿密,讓人一口接一口停不下來(攝影/羅惠文)

  吃粿是年節裡少不了的桌上佳餚,每個地方的粿都要自各兒獨到的滋味,而客家人對於米食的重視,各式各樣的米做成不同吃法的粿,也成為特色的客家風味。
  懷念古早味大灶炊粿的方式,燒著柴火,上頭則是炊蒸著粿香,嘉義的十四甲菜頭粿,是一位年輕的客家爸爸,在一個古厝裡,用著古早的大灶,燒著柴火、ㄎㄧ著粿的專注模樣,這是徐爸爸對粿的感情,也是愛吃菜頭粿的他所堅持的。
  堅持客製化的方式炊蒸菜頭粿,嚴選的米都須經過洗米、浸泡、磨漿的步驟,才下去炊粿,改用土司大小的容器主要是希望客製化的製做,由於不加任何的粉去調製,炊起來的粿就是那麼的綿密,再煎後金黃外皮,綿綿的口感,一吃就讓人停不下來。  

  綿綿的滋味裡有著滿滿的真情意,年節到了,想要來個好彩頭的蘿蔔糕,還是芋頭粿,懷舊的土豆粿,高檔的櫻花蝦粿,這些都讓您吃得到真的粿香,事先訂購還可以宅配到家,嚐嚐這阿嬤滋味的菜頭粿。(攝影/羅惠文)